Petra Tomčalová

[Párování vína a jídla] Vína k velikonocům

4. 04. 2015 12:20:26
Některé z mých oblíbených jídel jsou ty, které ochutnáváme právě když se slaví Velikonoce: Čerstvá chřestová omeleta se šunkou na snídani apod. Ale jaká vína pít na Velikonoce k těmto pokrmům? Jako požitkářce se mi líbí něco víc na Velikonoce, než pomerančové šťávy (ikdyž mezi námi je v období jarního detoxu piji častěji). Vína, která fungují nejlépe v kombinaci s velikonočními specialitami jsou pikantní a zároveň lehčí, než ty, na které jsme byli zvyklí v zimě. Jednoduše si dáváme také ve sklenici kousek vinného jara:-)
Když příchod jara předzvěstí teplejší počasí, máme pocit, že potřebujeme něco slavit. Cítíme se lépe, protože sluníčko dělá lepší náladu. Jedním z nejlepších způsobů, jak slavit příchod jara, je pít mladá vína daného ročníku, temperamentní s květinovými tóny, která se hodí na sezónu a doplňují lehčí jídla. Tato vína můžete spárovat s vaječnými pokrmy pro pohodové svačinky. http://files.blog-edegustace.webnode.cz/200000230-9c96a9d923/Deviled-Eggs-with-Ham-recipe.jpgPro jarní svačinky, některá vína fungují stejně dobře jako klasické koktejly. Zkuste vína plné elánu jako je například Sauvignon, ročník 2014, polosuché. Jeho kopřivová vůně doplní jarní jídla a doprovodí sezónní zeleninu, jako je chřest, artyčoky, divoký pórek a sladký hrách. Chardonnay je další dobrá volba, protože to je také lehké a svěží víno. Toto víno nesmí samozřejmě zrát v barrique sudech. Další skvělá volba je šumivé víno, a to buď Champagne přímo z Francie nebo šumivá vína, která pochází z našeho regionu (např. Proqin Velké Němčice, Sekt Jan Petrák Kobylí) Šumivá vína čistí a osvěží vaše chuťové buňky zejména po vejcích, která jsou vařená do poloměkka. Znáte sázená vejce s holandskou omáčkou ? Hmm, to je fakt super:-) Vejce a šunka lépe fungují s bílými víny, která mají pikantní složku a také je můžeme spárovat s lehkými červenými víny, která mají lehké tělo a hladkou texturu, tedy žádná divočina:-) Se slaninou a bylinkovou omeletou nebo velikonoční nádivkou zkuste lehčí vína jako Rulandské modré nebo Zweigeltrebe. Přeji vám, ať si vychutnáte Velikonoce co nejvíce!:-) - Petra
Autor: Petra Tomčalová | karma: 13.37 | přečteno: 461 ×
Poslední články autora